Productores tendrían que unirse para promocionar bebida nacional. Rafael Rey discrepa con idea de iniciar campaña conjunta con Chile.

"Como visión, el pisco tiene que apuntar a competir con el coñac, el brandy de Jerez, el whisky de malta, las cachazas más finas. Donde ellos estén, nosotros debemos estar", dice José Moquillaza, director ejecutivo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco. Con miras a exportar, no es necesario diferenciarnos del producto chileno para posicionar el pisco en el extranjero. Para Moquillaza, que un destilado especial compita con un rectificado estándar sería "un error de estrategia descomunal".

¿Ha faltado una estrategia como país para promocionar el pisco en el mundo? Moquillaza cree que sí ha habido una estrategia jurídica en el tema de propiedad intelectual, pero que ahora corresponde a los sectores público y privado empezar a plantear los lineamientos de un país vitivinícola. "Como es un tema estratégico, hay que llevarlo sin prisa pero sin pausa. No podemos lanzarnos a una aventura comercial sin sustento", afirma.

Lo cierto es que el consumo del pisco ha crecido en el mercado interno (48% en los primeros cinco meses del año), según Moquillaza, porque algunos productores prefieren vender la bebida aquí antes que gastar esfuerzo buscando mercados afuera. ¿La razón? El consumidor peruano ahora valora lo que el pisco representa, exige calidad y paga por ello. ¿Pero cómo lograr afuera ese mismo valor de marca?

"Sin promoción nunca se va a poder exportar en grandes cantidades. Como Chile tiene un mercado de vinos reconocido en el mundo, es más fácil para ellos promocionar su pisco. Para nosotros es todo nuevo y no tenemos el capital para hacer promoción de la bebida afuera", afirma José Copello, gerente general de la empresa de vinos y piscos E. Copello. Dice que el productor más grande del Perú va a ser siempre pequeño comparado con uno de Chile. "En el país somos muy pequeños y lamentablemente no hemos formado consorcio, deberíamos unirnos. Es difícil que el Gobierno quiera apoyar una industria privada a pesar de que el nombre pisco le pertenece al Estado".

Lo que tienen claro los productores es que la industria del pisco para exportación debe segmentarse en dos categorías muy marcadas: los "spirit ultra premiun", que irán a los mercados más exigentes del mundo, y aquellos para coctelería que acompañen a la gastronomía peruana en su expansión.

Por su parte, Johnny Schuler, presidente de la Cofradía de Catadores del Perú, dice que los productores deben preocuparse por enviar piscos que sean realmente buenos, "pero no todos los productores tienen calidad, algunos han considerado que el pisco está de moda, han visto una oportunidad de mercado, se han metido y no saben lo que están produciendo". Quizá para el mercado local alcanza la promoción, pero no para exportar. "El pisco solo es un producto bandera para nosotros, no para afuera", dice Schuler.

SIN CHILE
Respecto a la sugerencia del ministro de Agricultura de Chile, Álvaro Rojas, de iniciar junto con el Perú una campaña de promoción conjunta del pisco en los mercados internacionales, el ministro de la Producción peruano, Rafael Rey, dijo estar en desacuerdo.

"Cuando uno prueba --con todo el respeto-- lo que llaman pisco en Chile y el nuestro, no hay punto de comparación, así es que me parece que hacer campaña conjunta es ilógico", dijo. Por este motivo, Rey sostiene que lo más interesante para el país sería presentar una campaña de márketing en el mundo solo como pisco Perú. Si se busca competir, será el mercado el que dará la razón.