Los inmigrantes se rinden ante la cocina española

MADRID [EFE]. La mayoría de los inmigrantes ha adoptado las costumbres españolas de que el almuerzo sea la comida más fuerte del día, que más de la mitad de su dieta la integren los platos tradicionales españoles y que el pan sea necesario en la mesa.

La aceptación de la gastronomía típica española es cada vez más amplia, según los resultados del estudio "Hábitos alimentarios de los inmigrantes en España. Actualización 2007" que presentó el viernes en Madrid, la ministra española de Agricultura, Elena Espinosa.

A los que más les gusta la tradición culinaria española es a los inmigrantes procedentes de Europa del Este y de Latinoamérica (en un 74 % y 72 % respectivamente), pero también los magrebíes y los asiáticos consideran que la cocina en España es 'muy buena' en un 68 % y 62 %, respectivamente.

De hecho, el 55 % de las comidas de los inmigrantes, especialmente el almuerzo en días laborables, son platos españoles, aunque la carne y el arroz son los dos alimentos preferidos para el almuerzo en el 72 y en el 74 % de las ocasiones.

Se trata de dos productos básicos de la dieta en América del Sur, de donde proceden 1,5 millones de inmigrantes; en África, de donde son 191.592 inmigrantes y también en Asia, de donde proceden 216.769 inmigrantes, una cifra que ha evolucionado en los últimos cinco años en un 48 %.

Muchos de estos inmigrantes se han incorporado de lleno a la costumbre de comer pan, cuyo consumo se ha popularizado especialmente entre los latinoamericanos, ya que el 85% lo consume habitualmente frente al 67 % que lo hacía hace cuatro años, cuando se realizó el primer estudio.

Sorprende también entre los resultados de esta actualización de los datos obtenidos en el 2004, la tendencia a consumir productos innovadores, como leche con calcio, soya enriquecida o los zumos con leche, especialmente entre el colectivo asiático, ya que un 36 % de estos inmigrantes los toma cuatro veces por semana.

Los días laborales, el 48 % de los inmigrantes visita bares y cafeterías y un 11% de los encuestados dice acudir a restaurantes entre semana.

El fin de semana es el día de la cocina tradicional elaborada en casa, aunque el 28 % dice que también va a restaurantes y el 25 % a establecimientos de comida rápida.

El 42 % de los inmigrantes declara haber dejado de tomar algún alimento o plato de su tierra, porque no lo encuentra en España o bien porque tiene un precio muy alto o no tiene el mismo sabor.

Entre los productos que más echan de menos tener de forma asequible y gustosa, está el cuscus, especialmente entre la población magrebí, mientras que la latinoamericana echa en falta una mayor variedad de plátanos, de frutas tropicales y de maíz.