Un rincón con toque gourmet

La Fonda va camino de cumplir su segundo año. Y el estilo de su cocina --y de su acogedor bar-- cada día va captando más y más comensales. El toque gourmet sigue dominando su carta, de marcada influencia italiana, pero con ese gusto casero que la hace tan familiar.

Cecilia Velarde y Pedro Rachitoff llevan las riendas de este restobar miraflorino, donde los platos se renuevan sin quitar protagonismo a esos sabores clásicos que muchos tienen entre sus preferidos.

Así, se lucen el foie gras con ensaladita de lentejas, el conejo con polenta y salsa de chocolate o el pato con nuestro peruanísimo tacu-tacu y huevo frito montado.

La carta también incluye frescas ensaladas de estación y pastas de la casa hechas por ellos mismos de manera artesanal. Pruebe los ravioles con col morada o los tagliatelli en crema con hongos, además de los calzone, que pueden ser rellenos de lomo saltado; el rústico de salame, tomate y mozzarella o el de berenjena, con radiccio, berenjena, aceitunas y pepperoni.

Las pizzas, otra opción interesante, revelan sobre una masa superdelgada toda la libertad de creación del equipo de cocina. Insumos locales se lucen junto a otros que llevan el toque mediterráneo, como en la pizza de vegetales grillados o la de pesto genovés y queso de cabra.

Para acompañar, la variedad de cocteles y tragos viene de El Solapa Bar.

DIRECCIÓN: SAN FERNANDO 380, MIRAFLORES
TELÉFONO: 241-5944
ATENCIÓN: TODOS LOS DÍAS DE 1 P.M. A 4 P.M. Y DE 7:30 P.M. AL CIERRE DOMINGOS SOLO ALMUERZOS

PARA PICAR
St. Patricks Day
El Lobby Bar del Swissôtel Lima estará muy animado mañana por la noche, cuando celebren la típica festividad irlandesa del Día de San Patricio. Todo lo que sea verde e irlandés dominará el ambiente; los tragos (pruebe la cerveza verde) y los piqueos serán especialmente preparados para esta ocasión. Pat Reid y su Shamrock Band animarán la noche.
DIA Y HORA: SÁBADO 15, DE 8:30 A 11:30 P.M. LUGAR: SWISSÔTEL LIMA (VÍA CENTRAL 150, SAN ISIDRO) RESERVAS: 421-4400 ANEXOS 2146 Y 2204.

Coctelería con pisco
La Asociación Peruana de Bartenders (APB) organiza el Concurso Nacional de Coctelería con Pisco Ocucaje 2008 en las modalidades de coctelería clásica y flairtending. Este certamen promueve la creación e innovación de cocteles entre los bartenders de todo el país, que tendrán la oportunidad de demostrar su técnica, habilidad y destreza profesional.

Las categorías consideradas serán aperitivo (semiseco), trago largo (refrescantes) o digestivo (dulces), bajo el método batido, batido y doble colado, licuado o directo.

Nuestra bebida de bandera será el insumo base de los cocteles, que podrán incluir además las variedades de licores y cremas afrutados de De Kuyper, además de Jerez, oporto quinado, champán y vinos de Ocucaje.
DIA Y HORA: MARTES 18, DE 10 A.M. A 6 P.M. LUGAR: AUDITORIO UNIVERSIDAD PERUANA DE LAS AMÉRICAS (AV. GARCILASO DE LA VEGA 1850, LIMA) INFORMES: 247-0137 / 251-8534.