Pisco: una pasión que crece

Hace diez años que el Perú, en un domingo como el de hoy, celebra el Día Nacional del Pisco. Una fiesta que se institucionalizó a través de una resolución ministerial dada en 1999, cuando por primera vez los peruanos alzamos las copas para brindar y dedicarle un día especial a nuestro fino aguardiente puro de uva.

Nuestra bebida de bandera, Patrimonio Cultural de la Nación, según la declaración de 1988 dada por el Instituto Nacional de Cultura, es producida desde 1595, y desde entonces ha deleitado el paladar de los conocedores, además de inspirar ampliamente a sus muchos seguidores.

Uno de ellos, sin duda alguna, es el historiador Luciano Revoredo, quien como una antesala perfecta a la celebración del Día Nacional del Pisco, ha publicado "El pisco. Una declaración de amor al Perú", libro que revela su pasión por esta transparente bebida que en palabras del investigador es pura magia, fiesta, seducción y gloria.

Presentado el viernes en el auditorio de la Municipalidad de Magdalena del Mar, esta publicación de formato apaisado es una suerte de reedición hecha sobre la base del libro "Pisco. Espíritu de plata, esencia del Perú", que el año pasado presentó Interbank como resultado de una investigación realizada por un grupo integrado --además de Revoredo-- por el actual ministro de Agricultura Ismael Benavides, Diego Loret de Mola, Luis Repetto, Antonio Yonz, Anel Pancorvo, Olga Baca y Juan Arrieta.

Con "El pisco. Una declaración de amor al Perú", Revoredo busca difundir de manera más masiva la información que posee sobre el origen, la historia, las variedades y las características de nuestra bebida de bandera. De hecho, él viene realizando este paciente trabajo de difusión desde hace buen tiempo, reforzando esta tarea incluso a través de la web, donde ingresó en mayo del año pasado al crear el blog Doctor Pisco.

La presentación de "El pisco. Una declaración de amor al Perú" estuvo a cargo del museólogo y ex director del INC Luis Repetto, y Francis Allison, alcalde de Magdalena del Mar, quienes destacaron el aporte realizado por Revoredo y elogiaron la profunda pasión que ha desarrollado por nuestro fino aguardiente.