Lo natural se vende mejor

Una granja de productos andinos y totalmente orgánicos. Esa es la idea de negocio que impulsará Óscar Cárdenas, propietario de Agrocap, una empresa ubicada en el distrito de Orcotuna en Huancayo, la cual desde el 2003 vende carnes de cuy y alpaca a los supermercados Wong y Metro, y también a algunos restaurantes en Lima.

Este año Óscar Cárdenas ha decidido que ya es tiempo de obtener certificaciones orgánicas para sus productos, es decir demostrar que sus carnes son procesadas con energías renovables y que se encuentran libres de fertilizantes y químicos. Sabe que esto aumentaría sus ingresos. Así, Agrocap podrá en el Perú diferenciarse de la competencia --que en los últimos años ha crecido por causa de un mayor consumo de cuy-- y sobre todo llegar a otros mercados en España, Estados Unidos y Taiwán, países con alta demanda de productos orgánicos. Agrocap aspira al sello Eko, certificación que entrega Skal de Holanda.

Por eso, Cárdenas ha creado un sistema para reciclar los residuos que día a día dejan los cuyes y alpacas de la granja. "Mi proyecto consiste en utilizar biodigestores, máquinas que aprovechan el excremento animal y otros despojos vegetales para producir gas y abono", dice este ingeniero agrónomo de profesión.

Aunque la idea de obtener energía a partir de despojos orgánicos resulte nueva para algunos, esta es una tecnología que ya se aplica con bastante fuerza en países industrializados como Suiza, Holanda y China. Pero como indica Cárdenas, su proyecto será el primero de la región andina que utilizará desechos de animales oriundos del Perú, y además permitirá dar trabajo a más de 300 pobladores de Huancayo. De hecho, este plan de negocio obtuvo el tercer lugar en el concurso Invierte Perú.

Muy pronto, con el financiamiento del concurso, Óscar Cárdenas instalará en el fundo de 5 hectáreas que heredó de su familia, cuatro biodigestores --de 3 metros de profundidad cada uno-- importados de Europa, de los cuales se obtendrá el suficiente gas natural como para reemplazar la energía eléctrica necesaria para alumbrar una planta de 2.000 metros cuadrados donde se procesará la carne de cuy y alpaca, además de proveer de calor a los 12 galpones donde se criarán los animales. De los biodigestores también se extraerá biofol, un abono líquido que será utilizado para cultivar papa nativa para exportación. Agrocap también contará con cuatro invernaderos que bajo un sistema de atmósfera controlada permitirán dar vida a las semillas, con las cuales se piensa producir 200 toneladas de papa al año.

Además, todos los productos de Agrocap serán envasados al vacío --método que impide el ingreso de bacterias-- en empaques biodegradables para evitar que estos pierdan sus valores nutricionales o se descompongan antes de llegar a los mercados internacionales.

LAS CLAVES
1. Durante el 2007 la empresa Agrocap vendió 30 toneladas de carne de cuy y 2 toneladas de carne de alpaca. No existen cifras concretas de cuánto es el consumo total de cuy en el Perú.

2. Las carnes de cuy y alpaca se caracterizan por su alto nivel de proteínas (de más de 20%) y su bajo contenido de grasas. Por otro lado, las papas nativas presentan pigmentos antioxidantes saludables para el organismo.

3. Agrocap ha organizado gratuitamente planes agrícolas y seminarios para los productores del Valle de Mantaro, para que ellos mejoren sus sistemas de riego y cultivo y le den un mayor valor agregado a su mercadería.

4. Óscar Cárdenas también tiene previsto producir carne de cabrito y cordero para el mercado nacional. Además, todos los productos que Agrocap comercialice pasarán por los controles sanitarios necesarios que garantizarán su calidad.

EL DATO
Para conocer más detalles sobre esta idea de negocio puede escribir un correo electrónico a ocp012@hotmail.com.