Documentos revelan que licor se exportaba a San Francisco en 1839

SAN FRANCISCO/LIMA [EFE]. El investigador peruano Guillermo Toro-Lira ha encontrado una serie de documentos en la ciudad estadounidense de San Francisco que, según él, confirman el origen peruano del pisco, el fino destilado de uva que se disputan Perú y Chile.

Toro-Lira afirmó que descubrió los documentos, que confirman que el pisco se exportaba desde Perú hasta la ciudad de San Francisco en 1839, cuando investigaba para su libro "Alas de los querubines", que ha publicado en Lima.

Esa crónica novelada narra el redescubrimiento del Pisco Punch, una bebida muy famosa a inicios del siglo XX en San Francisco, que mereció elogios de personajes como el célebre escritor inglés Rudyard Kipling.

"El resultado de mi investigación llega a la absoluta conclusión de que el primer licor llamado pisco en el mundo fue hecho y transportado desde la ciudad de Pisco, Ica, en Perú", señaló el investigador.

Recalcó que su información proviene de las fuentes históricas de California, que son totalmente imparciales.

"Todas las referencias históricas dicen que (el licor) venía (a San Francisco) desde Pisco, Perú, no he encontrado ningún barco que llegue con ese cargamento desde Chile, solo hay brandy, aguardiente o champaña", acotó.

Señaló, al respecto, que los primeros grandes cargamentos de pisco peruano llegaron a San Francisco entre 1830 y 1840, lo que también ha podido determinar por los avisos publicados en diarios del lugar.

Toro-Lira, que reside en la ciudad californiana de Sunnyvale, desarrolló sus investigaciones durante cinco años con el fin de escribir sobre las relaciones peruanas en la historia de California, lo que le ha permitido recopilar material para tres libros de texto.

El investigador dijo que la presencia de elementos peruanos en esa época en San Francisco era muy fuerte, al punto que se usaban los ponchos y sombreros de vicuña (chullos), se comía el charqui (carne seca salada) y las monedas de pequeño valor eran denominadas reales, como en el Perú.

Sus investigaciones le han permitido conocer, además, la existencia de unos famosos cañones que fueron fabricados en el puerto limeño del Callao y estudiar la presencia de los peruanos durante la famosa 'fiebre del oro'.

Toro-Lira, que ha estudiado Ingeniería Electrónica, afirmó que se acercó a la historia como un 'hobby', cuando comenzó a encontrar aspectos de la historia peruana en California.

La investigación para dar con la receta del famoso pisco punch, que, a decir de Kipling, contenía 'polvo de alas de los querubines', le ha permitido adentrarse en los orígenes del pisco, la bebida nacional del Perú.

"Este es el último clavo que sella el ataúd de la controversia" sobre el lugar donde se originó la bebida, enfatizó.

Sepa más
4De la relación del Perú a través de mar con California durante las primeras décadas del siglo XIX, se puede dar fe recordando la presencia del bergantín peruano Gamarra en la ciudad de San Francisco, nave de guerra enviada por el gobierno de Castilla en 1848 para protejer los intereses peruanos cuando, como consecuencia de la 'fiebre del oro' que se desató en esa región, se produjo una alta deserción de las tripulaciones de naves de nacionales ancladas en esa bahía.

4El barco nacional Gamarra tenía la misión de repatriarlas y cuidar que no sean asaltadas por la gran cantidad de gente de malvivir que llegó atraída por la presencia del dorado metal.