Las panaderías promoverán el uso de granos alternativos en el pan

12:44 | La Asociación Peruana de Empresarios de Panadería y Pastelería señaló que el uno de cereales andinos no encarecerá el pan

Las panaderías del país promoverán masivamente el uso de granos alternativos como la kiwicha, la quinua y otros cereales andinos en la preparación del pan, adelantó hoy la Asociación Peruana de Empresarios de Panadería y Pastelería (Aspan).

Pío Pantoja, secretario de organización del gremio panificador, destacó que existen en el país diversos insumos sustitutos aprovechables en la elaboración de nutritivos panes, como alternativa al trigo importado, cuyo precio internacional se mantienen elevado.

"El mejor sucedáneo al trigo importado es el trigo nacional y los cereales como la cebada, y la kiwicha, porque puede usarse en la elaboración del pan como en otros países. Recién se están dando cuenta que esta es la mejor alternativa posible", anotó en diálogo con la agencia Andina.

Estimó que, si bien cada panadería fija el precio de venta de sus productos, la utilización de estos cereales alternativos no encarecerá el precio del pan, por lo que resaltó que, pagando lo mismo, el consumidor podrá adquirir un pan saludable y de alto valor nutricional.

En ese sentido, Pantoja mencionó que las ventajas del uso de estos insumos peruanos no solo favorecerán en el aspecto nutricional al consumidor de pan sino también económicamente al agricultor andino que produce esta amplia variedad de granos.

Por ello, destacó el lanzamiento del Primer Festival Nacional del Pan que se realiza este fin de semana en el Campo de Marte, de Jesús María, el mismo que permitirá seguir promoviendo el uso de estos productos andinos en la cadena productiva de los panes nacionales.

"Al consumir más panes elaborados con trigo nacional o cereales andinos haremos que se genere una mayor demanda. Nos estamos sumando a esta iniciativa para que se forme un hábito de consumo de estos panes en la población", manifestó el representante de Aspan.